Zu den köstlichen Spezialitäten unseres Hauses zählt der hausgebackene Flammkuchen nach elsässischem Originalrezept herzhaft knusprig im Schamotsteinofen gebacken. Als Herkunftsorte des Flammenkuchen, auch "Flommekueche" genannt, gelten das Elsaß und die Ortenau im Schwarzwald. Es handelt sich dabei um ein traditionelles Gericht. Nach dem Anheizen des Ofens mußte geprüft werden, ob die Temperatur zum Backen von Brot schon ausreichte. Dazu wurde etwas Brotteig dünn ausgewellt, mit einer saftigen Rahmschicht bestrichen und ursprünglich nur mit Zwiebeln und Speck belegt. Der dadurch entstandene knusprige Flammenkuchen war nicht nur das Zeichen für den Beginn des Brotbackens sondern auch ein willkommener Leckerbissen für Jung und Alt.
Wir servieren den Flammkuchen mit hauchdünnem knusprigen Dinkel- oder Weizenteig, belegt mit Rahm, Zwiebeln und Schinkenspeck - die klassische Variante - dazu können sich noch Käse, Knoblauch oder Gemüse gesellen - oder als süße Variation Äpfel mit flambiertem Calvados.
Diese Köstlichkeit aus dem Elsaß sollten Sie sich nicht entgehen lassen.

Und das Interessanteste daran für Sie ist, seit April 2008 können Sie uns mit unserem Flammkuchen-Mobil (bitte anklicken) bei Ihren Feierlichkeiten vor Ort buchen!